Kräftor är en klassisk delikatess som ofta avnjuts under svenska kräftskivor. Denna enkla men smakrika rätt låter kräftorna stå i centrum, med en fräsch touch av dill och citron som förhöjer smaken. Perfekt för sommarens festligheter eller en lyxig helgmiddag. Söker du ett mer traditionellt recept baserat på öl? Spana in vårt recept för att Koka kräftor i dill och öllag.
Ingredienser
- 1 kg kräftor, färska eller kokta
- 1 knippe färsk dill
- 2 citroner, skivade
- 2 msk grovsalt
- 1 msk socker
- 1 l vatten
- 1 lagerblad
- 10 svartpepparkorn
Instruktioner
- Koka upp vatten i en stor kastrull tillsammans med salt, socker, lagerblad och svartpepparkorn.
- Tillsätt en stor del av dillen och låt det sjuda i några minuter så att smakerna blandas.
- Lägg i kräftorna och låt dem sjuda i 5-10 minuter om de är färska. Om de är kokta, låt dem bara ligga i lagen för att suga åt sig smak i ca 10 minuter på låg värme.
- Tillsätt citronskivorna och låt kräftorna svalna i lagen.
- Servera kräftorna kalla, gärna på ett fat med extra dill och citronskivor som garnering.
Serveringstips
Servera kräftorna tillsammans med rostat bröd, smör och en god ost. Ett glas kall snaps eller en lätt lager är traditionellt, men en frisk vitvin passar också utmärkt.
Vanliga frågor
- Kan jag använda frysta kräftor? Ja, men låt dem tina långsamt i kylskåp innan du lägger dem i lagen.
- Hur länge kan kräftorna förvaras? De kan förvaras i kylskåp upp till 2 dagar i lagen.
- Kan jag använda annan citrusfrukt än citron? Absolut, lime eller apelsin kan ge en intressant smakvariation.
- Måste jag använda färsk dill? Färsk dill ger bäst smak, men fryst dill kan fungera i nödfall.
- Kan jag göra lagen i förväg? Ja, lagen kan förberedas upp till en dag innan och förvaras i kylskåp.
- Finns det ett mer klassiskt och gammalt recept på att koka kräftor? Absolut, spana in Koka kräftor enligt gammalt recept.
- Hur kan jag tina kräftor? Spana in vår guide på hur man bäst tinar kräftor.
Tidsåtgång
- Ca 30 minuter
Lämna ett svar