Rödtunga i Ugn med Vitt Vin och Grädde

Rödtunga är en mild och fin fisk som blir extra smakrik när den tillagas i ugn med en sås av vitt vin och grädde. Den här rätten är både enkel att laga och full av smak, perfekt till en mysig middag eller en finare tillställning. Grädden och vinet bildar en silkeslen sås som omsluter fisken, och med lite citron och färska örter blir smaken komplett.

Ingredienser:

• 4 filéer av rödtunga
• 2 dl vispgrädde
• 1 dl vitt vin
• 1 schalottenlök, finhackad
• 1 citron (saften)
• 2 msk smör
• 2 msk färsk dill, finhackad
• 1 msk färsk persilja, finhackad
• Salt och peppar efter smak

Instruktioner:

1. Förbered ugnen: Sätt ugnen på 175°C. Smörj en ugnsform med lite smör.
2. Lägg fisken i formen: Placera rödtungsfiléerna i ugnsformen. Krydda med salt och peppar och pressa över citronsaft.
3. Gör såsen: Smält smöret i en liten kastrull och fräs den hackade schalottenlöken tills den är mjuk, cirka 2–3 minuter. Tillsätt vitt vin och låt det reducera till hälften. Rör sedan ner vispgrädden och låt sjuda i 3–5 minuter tills såsen tjocknar något.
4. Häll över fisken: Häll grädd- och vinsåsen över rödtungsfiléerna i ugnsformen. Strö över hackad dill och persilja.
5. Gratinera: Ställ in formen i ugnen och baka i 15–20 minuter tills fisken är genomstekt och såsen bubblar.
6. Servera: Ta ut formen och servera rödtungan med den krämiga såsen direkt ur ugnen.

Serveringstips:

• Servera med nykokt potatis eller en krämig potatisgratäng.
• En fräsch grönsallad eller ångade grönsaker som broccoli passar bra till.
• Ett glas kylt vitt vin, som Chardonnay, är ett utmärkt val till denna rätt.

Vanliga frågor:

1. Kan jag byta ut vitt vin mot något annat?
   Ja, du kan ersätta vitt vin med fiskbuljong eller äppeljuice för en alkoholfri variant.
2. Hur vet jag att rödtungan är klar?
   Fisken är klar när den är vit och fast och enkelt kan delas med en gaffel.
3. Kan jag använda matlagningsgrädde istället för vispgrädde?
   Ja, men vispgrädde ger en rikare och krämigare sås.
4. Hur lång tid tar det att laga denna rätt?
   Cirka 30 minuter totalt, inklusive förberedelse och tillagning.
5. Kan jag förbereda rätten i förväg?
   Ja, du kan förbereda fisken och såsen och sedan baka den i ugnen precis innan servering.