Kolja med remouladsås

Kolja med remouladsås är en klassisk och smakrik kombination som ofta uppskattas i många kulturer. Kolja, med sin milda och fina textur, fungerar utmärkt som bas för den kryddiga och pikanta remouladsåsen. Denna rätt är inte bara lättlagad utan också ett perfekt val för en vardagsmiddag eller som en del av en större buffé.

Ingredienser

• 4 koljafiléer, ca 150-200 g vardera
• Salt och peppar efter smak
• 1 msk olivolja
• 1 citron, för servering

För remouladsåsen

• 1 dl majonnäs
• 1 msk hackad kapris
• 1 msk finhackad persilja
• 2 msk finhackad cornichons eller små inlagda gurkor
• 1 tsk dijonsenap
• 1 tsk currypulver
• Salt och peppar efter smak

Instruktioner

1. Förbered remouladsåsen: Blanda majonnäs, kapris, persilja, cornichons, dijonsenap och currypulver i en skål. Smaka av med salt och peppar. Ställ åt sidan så att smakerna kan sätta sig.
2. Förbered fisken: Krydda koljafiléerna med salt och peppar. Värm oljan i en stor stekpanna över medelhög värme.
3. Stek koljan: Lägg i koljafiléerna i pannan och stek i 3-4 minuter per sida, eller tills fisken är genomkokt och får en gyllenbrun yta.
4. Servera: Placera de nykokta koljafiléerna på tallrikar. Servera med en generös klick remouladsås och en klyfta citron vid sidan.

Serveringstips

Denna rätt är utmärkt att servera med kokt potatis eller en fräsch grönsallad. Ett glas krispigt vitt vin, såsom en Pinot Grigio, kompletterar de milda fisktonerna och den rika såsen perfekt.

Tid för tillagning

Total tillagningstid är ungefär 20 minuter.

Vanliga frågor

Kan jag använda annan vit fisk istället för kolja?
Ja, torsk eller sej fungerar också mycket bra i detta recept.

Hur vet jag att fisken är helt klar?
Fisken är klar när den är fast till känslan och köttet flagnar lätt när du sticker i det med en gaffel.

Kan remouladsåsen förberedas i förväg?
Ja, den kan förberedas upp till en dag i förväg och förvaras i kylskåp.

Vilka alternativ till majonnäs kan jag använda för en hälsosammare remouladsås?
Du kan ersätta delar av majonnäsen med grekisk yoghurt för en lättare variant.

Hur ska jag förvara eventuella rester?
Förvara rester i en lufttät behållare i kylskåp och ät inom två dagar.