Halstrad kummel med kumminstuvad vitkål

Halstrad kummel med kumminstuvad vitkål är en smakrik och näringsrik rätt som kombinerar den fina smaken av kummel med den lite kryddiga och söta tonen av kummin i vitkål. Denna måltid är inte bara mättande utan även full av smaker som kompletterar varandra perfekt, vilket gör den idealisk för både vardagsmiddagar och mer formella tillfällen.

Ingredienser

• 4 kummelfiléer (à 150 g)
• Salt och svartpeppar efter smak
• 2 msk olivolja

För kumminstuvad vitkål

• 500 g vitkål, finstrimlad
• 1 lök, finhackad
• 1 tsk malen kummin
• 2 dl grädde
• Salt och peppar efter smak
• 1 msk smör för stekning

Instruktioner

1. Förbered vitkålen: I en stor stekpanna, smält smöret över medellåg värme. Tillsätt lök och fräs tills den är mjuk. Lägg i vitkål och kummin, rör om och låt kålen mjukna något, cirka 5 minuter.
2. Stuva vitkålen: Tillsätt grädde till vitkålen, rör om och låt sjuda på låg värme tills kålen är helt mjuk och krämig, ungefär 10-15 minuter. Smaka av med salt och peppar.
3. Halstra kummeln: Medan kålen står och puttrar, krydda kummelfiléerna med salt och peppar. Värm olivoljan i en annan stekpanna på medelhög värme. Halstra kummelfiléerna i cirka 3-4 minuter per sida, tills de är gyllenbruna och genomstekta.
4. Servering: Placera en generös portion av den kumminstuvade vitkålen på varje tallrik och toppa med en halstrad kummelfilé.

Serveringstips

Denna rätt är utmärkt att servera med kokt potatis eller ett rustikt bröd för att suga upp den läckra såsen från kålen. Ett glas torrt vitt vin, som en Riesling, skulle också passa väl till denna måltid.

Tid för tillagning

Total tillagningstid är ungefär 40 minuter.

Vanliga frågor

Kan jag förbereda något av detta i förväg?
Ja, den kumminstuvade vitkålen kan förberedas i förväg och värmas upp före servering.

Kan jag använda annan fisk än kummel?
Absolut, torsk eller sej skulle också fungera bra i detta recept.

Vilka andra kryddor passar med vitkål?
Förutom kummin är muskot och koriander andra bra alternativ som kan ge kålen extra smak.

Hur vet jag när kummeln är perfekt halstrad?
Kummeln är färdig när den är gyllenbrun på utsidan och flagnar lätt när du testar med en gaffel.

Kan jag göra denna rätt laktosfri?
Ja, använd laktosfri grädde för att stuva vitkålen.