Smakrik Kolja med Citronsås

Kolja är en delikat fisk som ofta underskattas. Här är ett fantastiskt recept för att tillaga kolja med en krämig citronsås som kommer att imponera på alla vid matbordet.

Ingredienser

600 g koljafiléer
Salt och peppar efter smak
2 msk olivolja
1 citron (zest och juice)
2 dl grädde
1 dl fiskbuljong
1 msk smör
1 msk mjöl
2 vitlöksklyftor (finhackade)
Färsk persilja (hackad, till garnering)

Instruktioner

1. Förberedelse: Sätt ugnen på 180°C. Krydda koljafiléerna med salt och peppar.

2. Stekning: Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek koljafiléerna i 2-3 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna. Lägg filéerna på en ugnssäker form och håll dem varma i ugnen.

3. Citronsås: Smält smöret i samma stekpanna och tillsätt den finhackade vitlöken. Fräs i 1-2 minuter. Tillsätt mjölet och rör om tills det blir en slät blandning.

4. Såsberedning: Häll i fiskbuljongen och grädden under omrörning. Låt såsen sjuda tills den tjocknar, cirka 5-7 minuter. Tillsätt citronsaft och zest och smaka av med salt och peppar.

5. Servering: Ta ut koljan från ugnen och häll över citronsåsen. Garnera med färsk persilja och servera omedelbart.

Serveringstips

Servera koljan med citronsås tillsammans med kokt potatis eller ris och en fräsch grönsallad. Ett glas torrt vitt vin passar utmärkt till denna rätt.

Vanliga frågor

1. Kan jag använda fryst kolja?

Ja, se till att tina den helt och torka av överflödig vätska innan tillagning.

2. Vad kan jag använda istället för fiskbuljong?

Grönsaksbuljong fungerar bra som ersättning.

3. Kan jag förbereda citronsåsen i förväg?

Ja, du kan förbereda såsen och värma upp den precis innan servering.

4. Hur länge kan jag förvara rester i kylen?

Rester kan förvaras i kylen i upp till 2 dagar.

5. Kan jag använda annan fisk än kolja?

Ja, torsk eller annan vit fisk fungerar också bra i detta recept.

Kommentarer

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *