Senaps- och Dragonmarinerad Abborre

Senaps- och dragonmarinerad abborre är en raffinerad och aromatisk rätt som kombinerar den milda sötman hos abborre med en kryddig och lätt pikant marinad. Dragonens anisliknande smak tillsammans med senapens sting ger en djup och intressant smakprofil som är perfekt för en sommarkväll eller en speciell middag.

Ingredienser

• 4 abborrfiléer, omkring 150 g vardera
• 2 msk Dijonsenap
• 1 msk hackad färsk dragon
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1 citron, saften och zest
• 2 msk olivolja
• Salt och svartpeppar efter smak
• Extra dragon och citronskivor för garnering

Instruktioner

1. Förbered marinaden: I en skål, blanda Dijonsenap, hackad dragon, finhackad vitlök, citronsaft, zest och olivolja. Smaka av med salt och peppar.
2. Marinera abborren: Lägg abborrfiléerna i en återförslutbar plastpåse eller en grund skål. Häll över marinaden och se till att alla filéer är jämnt täckta. Låt marinera i kylen i minst 30 minuter, men helst upp till 2 timmar för mer smak.
3. Grilla eller steka abborren: Värm upp en grill eller stekpanna till medelhög värme. Ta bort abborrfiléerna från marinaden och grilla eller stek dem i cirka 4-5 minuter per sida, eller tills de är genomkokta och får en gyllenbrun yta.
4. Servering: Servera abborrfiléerna varma, toppade med extra hackad dragon och några skivor citron.

Serveringstips

Denna rätt passar utmärkt med en frisk sallad, kokt quinoa eller lätt ångade gröna bönor. Ett lätt och friskt vitt vin, som en Sauvignon Blanc, kompletterar också smakerna mycket väl.

Tid för tillagning

Total tid för tillagning är cirka 50 minuter, inklusive 30 minuters marinering.

Vanliga frågor

Kan jag använda annan fisk än abborre?
Ja, denna marinad fungerar även väl med andra milda vitfiskar som torsk eller sej.

Hur vet jag när fisken är klar?
Fisken är klar när den lätt flagnar med en gaffel och har en genomgående opak färg.

Kan marinaden förberedas i förväg?
Ja, du kan förbereda marinaden en dag i förväg och förvara den i kylskåp.

Vilka alternativ finns till dragon om jag inte gillar det?
Om dragon inte är din favorit kan du prova att ersätta den med dill eller persilja för en annan smakprofil.

Hur ska jag förvara resterna?
Förvara rester i en lufttät behållare i kylskåp och konsumera inom 2 dagar.